北海道産の大納言を使用して心も身体も喜ぶ おぜんざいです
お好みで ですが卸生姜を少しプラス
さっぱりと
コツ、ポイント
point
小豆のアク抜き❨下ごしらえ❩を
水からではなく沸騰した湯で行
う事と
上白糖を3度に分けて加える事
このレシピの生い立ち
リクエストがあり作らせて頂きました
1.
鍋に たっぷりの水を入れ沸騰させる
小豆を水洗いし
沸騰した湯に入れ茹でる
❨小豆を入れる時に1度弱火に落として入れる❩
2.
強火にして沸騰したら
カップ1杯程の水を加え
沸騰したら火をとめてザルにあげ小豆を水洗いする
3.
鍋に水1500cc入れて小豆を入れて弱火で2時間ほど茹でる
❨アク取りをしながら❩
4.
上白糖を3回に分けて加える
時々.そーっと混ぜながら煮込む
❨必要であれば水を加えながらコトコト煮る❩
5.
甘み 水分量を 好みに合わせて下さいませ
4.へ 塩をひとつまみ加え少し煮て火を止める
6.
器に焼いた お餅を入れて煮込んだ小豆を注ぎ出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7421143
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