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しっとり美味しい 栗餡
by *ayurio*
しっとりまとまる栗餡を作って栗アンパンを作りました。パサつきが抑えられて、栗の甘みもしっかり感じられる美味しい栗餡です。
コツ、ポイント
既製品の白あんの力を借りて、パサつきやすい栗餡をしっとり仕上げました。アレンジしやすいのでいろんなレシピに活用できます。
材料
(栗餡が約850gできる量)
栗(茹でて中身をくり抜いた量)
600g
白あん
250g
砂糖
30g
水
40ml
このレシピの生い立ち
茹でた栗を沢山冷凍保存していたので、贅沢に使ってしっとり美味しい栗餡を作ってみました!栗あんばん、子どもに大好評です♪
1.
栗は茹でて半分に切り、スプーンで中をくり抜いたものを使います。栗の季節に沢山茹でて、ジップロックで冷凍保存したものです。
2.
砂糖と水を鍋に入れて火を付け、焦げないように砂糖をゆっくり溶かします。
3.
しっとりまとまる餡にするために、白あんを使います。2に白あんを混ぜてなじませたら、栗を入れてよく練ります。
4.
粒が残っても白あんのおかげでしっとりまとまる栗餡の完成です。
5.
パン生地で包んで栗あんぱんに。パイ生地に包んでマロンパイに。あん食パンのように栗あん食パンにもできます。
https://cookpad.com/recipe/7421295
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