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牡蠣の赤味噌炒め
by クックOBSDVC☆
旬の牡蠣を野菜と赤味噌でいただきます! 美味しい組み合わせ出来ました♪
材料
(3〜4人分)
牡蠣
300g
パプリカ赤
1個
パプリカ黄
1個
かぶ
3個
かぶの葉
1個分
ししとう(インゲンなど)
1パック
片栗粉
適量
ごま油
大さじ1
赤味噌
50g
卵黄
1個分
酒
カップ1/2
砂糖
大さじ3と1/2
このレシピの生い立ち
牡蠣に赤味噌は合うので野菜と一緒に炒めて食べられたらと思い、作ってみました。
1.
赤味噌の素を作る。小鍋に赤味噌、卵黄、酒、砂糖を入れ、弱火で練り合わせる。とろみがついてきたらOK。
2.
パプリカは食べやすい大きさに切る。(だいたい1個を8等分) かぶは皮を剥き1cm厚さのくし切り、葉は5cmくらいに切る。
3.
ししとう(インゲンなど)はへたをとる。 牡蠣は片栗粉をまぶしつけて、流水で汚れとともに片栗粉を洗い流す。
4.
フライパンにごま油を熱し、パプリカ、かぶをしんなりするまで炒める。 ししとう、かぶの葉を投入し軽く炒めて、牡蠣を加える。
5.
牡蠣に火が7割くらい通ったら、1を加えて全体にからめる。なじんだら完成。
6.
※パプリカは虹色♪ちゆーりっぷさんのID 6342134の方法で保存しています。使いやすく便利です!
https://cookpad.com/recipe/7421965
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