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エコ&コスパde料理
by 兵庫県三木市
豚のしゃぶしゃぶとそのゆで汁からスープを作りました!
コツ、ポイント
豚のダシが効いたゆで汁を捨てることなくスープに再利用し、栄養のある間引き野菜を有効に活用しているところ。
材料
(3人分)
にんじん
1/5本
間引き大根
1本
間引きほうれん草
2本
ウインナー
3本
コンソメ
1個
豚バラ肉
10枚
レタス
適量
塩コショウ、オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
第2回環境にやさしい料理レシピコンテストの受賞レシピです。
1.
鍋にお湯をわかし、豚バラ肉を入れしゃぶしゃぶを作る。
2.
豚肉をざるに取り、お湯の上に浮かんでいる灰汁を取り除く。
3.
3にコンソメ、大根、にんじん、ほうれん草、ウインナーを入れる。
4.
火が通ったら、塩コショウ、オリーブオイルを入れる。
5.
それぞれを盛りつけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7422505
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