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【保育園給食】あんかけ焼きそば
by 長野県おたり村
焼きそばめんに野菜のたっぷりのあんをかけました。
コツ、ポイント
中華めんはオーブンで焼きましたが、家庭ではフライパンで少しカリッとなる程度に焼いてください。あんも、たけのこやシーフード等を入れてもいいです。味付けが面倒な方は中華だしを使えば簡単にできます。
材料
(1人分)
中華めん
80g
油
0.5g
豚肉
20g
人参
5g
玉ねぎ
10g
白菜
30g
もやし
10g
チンゲン菜
10g
干ししいたけ
1g
ごま油
0.5g
おろしにんにく
0.3g
しょうゆ
1.5cc
酒
1cc
塩
0.2g
オイスターソース
1g
片栗粉
1g
このレシピの生い立ち
焼きそばはいつもは普通のソース焼きそばなので、今回は初めてあんかけ焼きそばにしてみました。あんが絡んで園児には食べやすかったようです。 色々な具材であんかけ焼きそば作ってみてください。
1.
人参は皮をむきいちょう切り、玉ねぎは皮をむき、半分に切り、その又半分の長さの5mm幅に切る。
2.
豚肉、白菜、チンゲン菜は2cm長さに切る。干ししいたけは戻し、薄く切る。
3.
鍋にごま油を熱しにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。
4.
人参、玉ねぎ、しいたけ、もやし、白菜の順に入れて炒めひたひたに水を加えて煮る。
5.
野菜が柔らくなったら調味料を加え仕上げに水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
6.
中華麺は油を全体に絡めてからオーブンで8分程度焼く。
7.
お皿に麺をのせ、上から5のあんをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7423180
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