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生揚げと大根のガーリック炒め煮
by ごはんのならべかた
塩味であっさりしてるのに、にんにくでしっかり味に。 しみしみの大根とぷりぷりの生揚げをほおばると幸せ〜♡
コツ、ポイント
精製塩ではなく天然塩を使ってください。 塩加減さえバッチリ決まれば美味しく仕上がります♪ 天然塩は旨味や味わいが残っているので、塩の質を良くするだけで、シンプルだけどグッと美味しくなりますよ〜!
材料
(3〜4人分)
大根
1/4本(10cmくらい)
生揚げ
1枚
にんにく
2〜5片(効かせ具合はお好みで)
油(米油使用)
大さじ1
小口ネギ
軽くひと掴み
水
100cc
塩
小さじ半分目安〜塩梅をみながら
このレシピの生い立ち
使い切りたい食材を、シンプルかつ旨うま〜で食べたかったので。 残り物で1枚しかなかった生揚げを大根と一緒にしてボリュームアップしました。
1.
生揚げは3〜4センチ角くらいに切る。大根も同じくらいにサイズを合わせる。
2.
ニンニクは包丁で潰すか粗みじん切りにする。 鍋か深めのフライパンに油とニンニクを加えて中火にかける。
3.
ニンニクの良い香りがしてきたら、大根と生揚げを加えてざっと混ぜる。
4.
弱火にして、水と塩を加え蓋をし、大根に火を通す。
5.
大根が柔らかくなったら塩味をチェックして、足りなければ味をととのえる。
6.
盛り付けて、小口ネギを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7423514
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