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ベトナム風お好み焼き
by boss1010
お野菜たっぷり!ベトナム風お好み焼き。
材料
緑豆
30g
水
200cc
エビ
4尾
豚薄切り肉
50g
もやし
1袋
大根
1/4
にんじん
1/2本
パクチー
3束
レタス
8枚
大葉
8枚
■
★皮
上新粉
80g
片栗粉
10g
米粉
10g
ターメリック
3g
水
150cc
ココナッツミルク
150cc
■
★★ヌクチャム
水
80cc
砂糖
大さじ2 1/2
お酢
大さじ1
レモン汁
小さじ1
赤唐辛子(水につけて戻したねと一緒にみじん切り)
1本〜2本
塩
ひとつまみ
ヌクマム
大さじ2〜2.5
このレシピの生い立ち
大好きな味のベトナム風お好み焼きが食べたくて作りました!
1.
緑豆を60°のお湯に20分つける。 200ccの水で中火で水なくなるまで煮込む。
2.
皮の材料★を混ぜ合わせる
3.
エビは殻を剥き、背腸をとっておく。 豚薄切り肉は2-3cm幅に切っておく。
4.
フライパンを熱し、エビと豚肉を焼き、 フライパンのフチから皮を流し込む(中火)
5.
緑豆、もやしを置き蓋をして4-5分焼き、 もやしが透き通ってきたら蓋を外し皮がパリパリになるまで焼く。
6.
皮がパリパリになってきたら、半分に折り盛り付け!
7.
ベトナムの万能たれヌクチャム★★に大根とにんじんの千切り、パクチーを入れる。
8.
レタス、大葉にお好み焼きを包んでタレをつけてたべると美味しいです
https://cookpad.com/recipe/7425404
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