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ブリあら大根煮
by ジャーマンワイフ
ふわふわのブリの身に、味しみしみの大根は、ご飯がすすむ味♪
コツ、ポイント
煮込む時は蓋をしないで、やや強めの中火で煮汁を煮詰めていくとコクが出ます
材料
(2人分)
ぶりのあら
400g
大根(1cmのいちょう切り)
400g
生姜(スライス)
1かけ
醤油
大3
酒
150ml
みりん
大3
砂糖
小1
水
400ml
塩
ひとつまみ
*飾り用万能ネギ、生姜千切り
お好みで適量
このレシピの生い立ち
美味しそうなブリのあらを見つけたので、ブリ大根を作りました。ブリの旨味と生姜の風味がたっぷり染み込んだ大根は、ご飯が進む味です!
1.
大根は水から茹でて竹串がすっと入るくらいまで火を通す
2.
ブリのあらを沸かした湯へ入れて、表面の色が変わったらザルにとる
3.
軽く水洗いして余分な汚れを取る
4.
鍋に他材料を全て入れ、煮立ってきたら大根とブリあらを入れる
5.
中火で15分、煮汁が半分以下になるまで煮詰める
https://cookpad.com/recipe/7425495
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