冷凍したチャーシューをカップラーメンに入れ、お湯を注げば解凍も不要!
3分でカップラーメンがグレードアップします!笑
コツ、ポイント
加圧時の煮汁は、豚肉が2/3以上は浸かるように水で調整を…。
煮汁を煮詰めるときに、お好みの味に調整してからチャーシューをつけておくので、加圧時は多少薄めでも無問題!笑
材料
ペットボトルの烏龍茶(お安いやつでOK)
1〜2L
お好みで、酢(あると味が締まります)
大さじ1〜2
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをアレンジして…。
1.
豚肉はタコ糸を巻くorネットで崩れ防止をする。
(なくても作れるがやや崩れやすい。トップの写真はなしで作ったVer.)
2.
フライパンに油を少しひき、豚肉の表面に良い焼き色がつくように焼き締める。
中まで火を通す必要はなし!
3.
2の豚肉、スライスした生姜2かけ、叩いて潰したにんにく2かけ、長ネギの青い部分を鍋に入れる。
4.
鍋の豚肉がひたひたになるくらいの烏龍茶を入れて沸騰させ、中火で10分煮る。
5.
煮汁・生姜等を捨てて豚肉を取り出し、肉表面のアクを流水で洗い流す。
6.
圧力鍋にアクを洗い流した豚肉と煮汁の材料を入れ、蓋をして強火で加熱する。
7.
圧力がかかったら、弱火で10分。
その後、火を消して圧力が下がり切るまで放置する。
8.
そのまま一晩置くと、脂が表面に白く固まるため、取り除く。
時間がないときは浮いている脂を掬うorキッチンペーパーで取る。
9.
チャーシューを取り出し、煮汁を少し煮詰める。
生姜とにんにくは煮詰める前に取り出して捨てる。
10.
チャーシューは好きな厚さに切り、煮詰めた煮汁に戻して完成。
ゆで卵を入れるときはこのときに。
11.
食べる時は煮汁ごと少し温めればOK。
白髪ネギやからしを添えたり、チャーシュー丼にしても◎。
12.
スライスしたチャーシューをしばらく煮汁に入れておくと、しっかり味がしみるため、ジップロックに平たく入れて冷凍しても◎。
13.
冷凍したチャーシューはそのままお弁当に入れても◎。
14.
カップラーメンのお湯を注ぐ前、冷凍のままチャーシューを入れて3分待てば、カップラーメンが最高にグレードアップ!笑
https://cookpad.com/recipe/7426475
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