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天かす卵とじ丼
by さっとあこ
軽めの天丼のような、絶妙なおいしさです! 天かす(何かと便利)は市販のものを使いました。
コツ、ポイント
天かすを先入れ用と後入れ用に分けると、煮汁の染みたやわらかい食感とサクサクした食感が両方、楽しめます。
材料
(2人分)
煮汁
水180cc、粉末だし小さじ1、しょうゆ大さじ1 .5、みりん大さじ1.5
長ネギ
1本半程
天かす
先入れ用:大さじ1強、後入れ用:大さじ1弱
卵
2個
ごはん
小丼2杯
刻みのり
適量
このレシピの生い立ち
天かすで天丼というネット情報をもとに、何度か作りつつ、材料、作り方をまとめました。
1.
鍋に煮汁の材料を入れ、沸かす。
2.
長ネギを斜め切りにして、煮汁に入れ、中火で10分程煮る。
3.
先入れ用の天かすを入れる。煮る時間を置かず、なりゆきでOK。
4.
卵を割りほぐして(軽くほぐすほうが白身の食感が生きる)、ぐるっと回し入れる。蓋をして1分程、卵が半熟になるまで煮る。
5.
ごはんにかけ、刻みのりと後入れ用の天かすをのせる。
https://cookpad.com/recipe/7427116
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