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水晶豚の甘辛ねぎにんにくだれ
by akkey-y
片栗粉をつけて湯がいたお肉をたれに絡めるのでたれにもとろみがついて熱々とろーり。簡単でお得です。
コツ、ポイント
ゆで汁にはおだしが出ているので、捨てずにスープにすると無駄になりません。 しょうがのみじん切りを加えても。
材料
(2人分)
豚切り落としまたは小間切れ肉
200g
片栗粉
適量
長ねぎ
15cmくらい
にんにく
1~2かけ
■
A
豚肉のゆで汁
50mlくらい
醤油
大さじ2~3
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1~3
みりん
小さじ1~3
このレシピの生い立ち
子供のころから大好きな水晶鶏。 ですが母の食べかたは冷たく冷やしてさっぱり酸味のきいたたれで食べる夏のお料理。 なので冬に合う味付けで熱々にしました。
1.
ねぎはみじん切りにする。 にんにくは薄切りまたはみじん切りにする。
2.
豚肉を広げて全体に薄く片栗粉をまぶす。 沸騰したお湯に少量ずつ入れて色が変わるまでゆでる。 ざるにあげて水けを切る。
3.
ゆで汁をあけた鍋にAを入れて煮立たせる。 1と2を入れてとろみがつくまで煮絡める。 付け合わせとともに盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/7428677
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