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めっちゃ旨し!鶏胸肉唐揚げ
by 55あきぱっくん
コチュジャンが効いて柔らかジューシーな胸肉唐揚げ。 唐辛子入ってるけど辛くないよ。
コツ、ポイント
ブライン液につけてるからパサつきなしのしっとり唐揚げ試してみてね。 鶏もも肉で作るときはブライン液に漬けなくても大丈夫。
材料
(作りやすい量)
鶏胸肉
2枚
片栗粉
適量
水(ブライン液用)
200cc
塩(ブライン液用)
10g
砂糖(ブライン液用)
10g
☆コチュジャン
30g
☆ハチミツ
20g
☆梅肉(ペースト)
30g
☆味噌
20g
☆酒
大さじ1
☆濃口醤油
70cc
☆ニンニク(すりおろし)
小さじ1
☆粗挽き唐辛子
小さじ1
このレシピの生い立ち
4〜5年前にテレビで観たレシピを試したら美味し過ぎたので覚え書き。
1.
鶏胸肉はブライン液に半日ほど漬けておく
2.
①をキッチンペーパーで水気を拭き取り一口大に切る
3.
☆を計量してビニール袋かジップロックにどんどん入れる
4.
③に鶏胸肉を入れてモミモミして馴染ませてから袋の空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫に入れ30分〜1時間ぐらい漬け込む
5.
別のビニール袋に片栗粉を入れる
6.
漬け込んだ鶏肉を取り出して⑤のビニール袋に入れて片栗粉をまぶす
7.
サラダ油を熱し菜箸の先端を入れ細かな泡が立つぐらい熱したら、余分な粉をはたいてどんどん揚げていく
8.
二度揚げもカリカリしてオススメ!
https://cookpad.com/recipe/7428680
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