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白菜消費!白菜と豚肉のグラタン
by DOI_料理人
余りがちな白菜を使って作る簡単グラタンレシピ。豚肉のうまみを白菜に吸わせてホワイトソースとチーズをかけてグラタンに!
コツ、ポイント
①溶けたバターに薄力粉をしっかり溶かすことでダマになりません ②豚肉から出た油を白菜に吸わせるイメージで白菜に焼き目をつける
材料
(2~3人分)
白菜
1/3~1/4個
豚バラスライス
200g
オリーブオイル
大さじ1
塩、胡椒
適量
◆無塩バター
20g
◆薄力粉
小さじ2
◆牛乳
100ml
◆生クリーム
50ml
◆塩
1つまみ
◆胡椒
少々
シュレッドチーズ
80g
粉チーズ
40g
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
白菜が美味しい時期におすすめレシピ!肉は牛肉やミンチを使っても美味しくできます。よかったら参考にしてください!
1.
材料分の白菜を芯を残し3等分または4等分にする(白菜の大きさにより調整)
2.
豚バラスライスは3~5cmの食べやすい大きさに切る
3.
ホワイトソース)鍋に◆のバターを入れ弱火で溶かし火をとめ、薄力粉を加えてよく混ぜ溶かす
4.
残りの◆を加えて火にかけ常に混ぜながらとろみをつける
5.
フライパンに油をひかず豚肉を入れ火にかけ、塩1つまみをして8割ほどまで炒め取り出す
6.
フライパンは洗わずにオリーブオイルをひき、白菜を入れ火にかけ、塩2つまみをして何度かひっくり返し焼き目をつける
7.
大き目の耐熱皿に白菜を並べホワイトソース半量をかける
8.
豚肉をのせ残りのホワイトソースをかける
9.
シュレッドチーズ、粉チーズをかけ220℃に予熱したオーブンで15分焼く
10.
仕上げに黒胡椒をふりかけ、あれば色どりにパセリをかけます。お皿に取り分けフォークで切りながらいただきます
11.
【YouTubeレシピ】→https://youtu.be/HdrmI77bLU8
https://cookpad.com/recipe/7428894
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