カリッともちっと揚がったお餅と、トロトロに揚がったお茄子がお出汁をじゅわっと吸って美味しいーー!おろしと生姜でさっぱり☆
コツ、ポイント
お餅に片栗粉をまんべんなくつけ、ぷっくりするまで揚げる(周りかりっと中は、もちとろっと仕上がります)
材料
(2〜3人分)
・生姜すり下ろし(チューブでもOK)
お箸ひとつまみくらい
・片栗粉(残ったもので、水溶き片栗粉大さじ1くらい作る)
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
お餅があまっていたので^ ^
1.
具材を切ります
茄子は、縦横半分に切り、切り込みをいれます。お餅は、半分に切り、舞茸は、手でほぐします
2.
大根、生姜は、お好みの量おろします。
餡は、★と舞茸を入れ火を入れます(中火)
沸騰したら弱火に落とし、味見し調整します
3.
お餅の周りに、片栗粉をまんべんなくつける
残った片栗粉で水溶き片栗粉を作り、②の火を強くし、混ぜながら入れとろみをつける
4.
トロミがついたら火を止める。
揚げ油を中火でよくあたため、茄子を素揚げしていきます
両面だいたい3分ほど揚げ、取り出す。
5.
次に、片栗粉をつけたお餅を揚げます
全面ひっくり返しながら揚げ、全体がぷっくりしてきたら取り出します
6.
カリカリに上がったお餅と茄子を器に盛り、餡かけ→大根おろし→生姜すり下ろし(お好みの量)のせて完成!!
https://cookpad.com/recipe/7429107
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.