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食べたい分だけ♡寿司酢で簡単『ガリ』
by ♡マッキークッキング
材料は土生姜と寿司酢♪酸っぱ系はお酢をプラス♡甘い系はハチミツをプラス♡味の調整も簡単!常備菜にぴったり!
コツ、ポイント
生姜は3分沸騰したお湯で茹でます。煮沸消毒効果があるそうです。漬ける際は手で触れず箸などで混ぜるのがポイントです。
材料
(お好み量)
土生姜
漬けたい分
寿司酢
浸かる程度
このレシピの生い立ち
お寿司屋の板前さんが教えてくれた『ガリ』合わせ酢は教えてもらえなかったのですが…作り方だけ教えてもらった私の『ガリ』レシピです
1.
普通の土生姜を 薄くスライスにして
2.
沸かしたお湯に入れて 3分! アク・苦味・辛味を 抜きます
3.
ザルにあげて 熱をとります ★冷水は使いません 熱湯で煮沸消毒にしているので♪
4.
頂いたまろやかな 寿司酢を使います 市販の寿司酢でも使えます
5.
熱が取れた生姜は 絞らずに手では 触れないように ボールに入れます
6.
寿司酢を浸かる程度 入れて冷蔵庫で 放置♪薄〜くピンク色に
7.
冷蔵庫保存1ヶ月♡ 耐熱性の瓶を茹でて 煮沸消毒後、生姜を入れます
8.
1週間で食べ切る場合は ジップロックなどで 冷蔵庫保存♡
9.
プレゼント用に 詰めました♡
10.
簡単に漬けたガリ 完成♡
https://cookpad.com/recipe/7430938
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