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なすと豚ひき肉のピリ辛味噌炒め
by momijido
夏にぴったりのピリ辛味噌炒めです。暑い日にもご飯がすすみます。発酵食品は最高。
コツ、ポイント
味噌は、お使いのものに合わせて量を調節してください。長ねぎを加えても美味しいと思います。
材料
(2〜3人分)
なす
4本
オクラ
7本
豚ひき肉
150g
油
大さじ2
◎味噌
大さじ1と1/2
◎砂糖
小さじ1
◎塩
小さじ1/4
◎しょうゆ
小さじ1
◎みりん
大さじ1
◎豆板醤
小さじ1/3
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
子どもが好きな、なすとひき肉の味噌炒めを、大人向けにアレンジしました。
1.
◎の調味料を合わせておく。片栗粉を同量の水で溶いておく。
2.
なすは一口大の乱切りにする。オクラはヘタを切り落とし半分に切る。
3.
多めの油でなすを炒める(中火で5分くらい)。オクラを加えさらに2分くらい炒めたら、一旦なすとオクラをお皿に取り出す。
4.
ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、なすとオクラを戻し入れ、合わせておいた◎を加え、水溶き片栗粉を加える。
https://cookpad.com/recipe/7431437
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