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お豆腐のしっとりモチモチ♡よもぎケーキ
by ✨じゅじゅキッチン
お豆腐を入れる事で、翌日もしっとりモチモチなパウンドケーキになります(*ˊ˘ˋ*)
コツ、ポイント
油を入れたらしっかり混ぜることでツヤがでて、綺麗な仕上がりとなります。ヨモギパウダー、アーモンドプードル、米粉と、順番に入れる度にしっかりと混ぜてくださいね(*^^*) 米粉は寝かせる事で水分を吸って生地が落ち着きます。
材料
(20cmのパウンドケーキ型)
絹ごし豆腐
150g
てんさい糖
50g
はちみつ
大さじ1
塩
ひとつまみ
卵
1個
ヨモギパウダー
20g
アーモンドプードル
25g
米粉
75g
植物油
50g
■
※米油、太白胡麻油等
ベーキングパウダー
小さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
ヨモギの香りがしっかりしていて、翌日もしっとりモチモチなパウンドケーキを食べたくて(*^^*)
1.
ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる。
2.
てんさい糖、はちみつ、塩を入れてよく混ぜる。
3.
卵を入れてよくかき混ぜ、その後植物油を入れて生地と混ざり切るまでよくかき混ぜる。
4.
1.ヨモギパウダー、2.アーモンドプードル、3.米粉 の順番に加えその都度よくかき混ぜる。
5.
ラップをして生地を10分以上休ませる。
6.
オーブンを170度で余熱を開始。軽くかき混ぜて、ベーキングパウダーを加えて1分くらいよくかき混ぜる。
7.
オーブンシートを敷いた型に入れて、170度で30分焼く。
8.
※私の型はシート無しでもくっつかないのでシートしてません。
9.
中にあんこや、甘納豆等色々アレンジしても美味しいです。
10.
あんこを入れる時は型にあんこを入れ、上から生地を流し込んでください。
11.
甘納豆を入れる時は粉類を入れた後に入れて、 生地を寝かせてください。
https://cookpad.com/recipe/7431636
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