ソフトピザ
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ソフトピザ
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鉄板に広げて焼く、ふわっふわのソフトピザ。パーティにも喜ばれる１品！！
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材料：(36×26の鉄板1枚分)
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| 【1】 ショートニング以外の材料をボールに入れて捏ねる | |
| 【2】 生地がまとまってきたらショートニングを入れてまた捏ねる。 | |
| 【3】 だんだん生地が手から離れて、生地の表面がツルンとなってきたら丸くまとめて、約2倍になるまで発酵させる。 | |
| 【4】 2倍に発酵したら軽く丸め直して30分ベンチをとる | |
| 【5】 麺棒で鉄板の大きさに合わせて生地を広げる。 鉄板にクッキングペーパーを広げ、生地を載せる。 | |
| 【6】 鉄板の角まで手で生地を広げ、周りを厚めにするため生地を周りに寄せる。３５℃で2倍程度になるまで発酵させる。 | |
| 【7】 トッピングの材料はさいの目切りに小さく切り、じゃがいもと玉ねぎは茹でるなどして火を通しておく。 | |
| 【8】 予熱が完了したら、鉄板を取り出し生地をのせ、２００℃で２０分焼く。 |
【コツ、ポイント】小さく切った方が子供が食べやすいと思います。写真はルヴァン種を40％使用したものです。堅苦しく考えず、気軽に作れます。
【このレシピの生い立ち】小さな子どもから大人まで楽しめるピザを作りたかった。
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