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ひき肉無し、はんぺんエビ焼売
by akkey-y
ひき肉も豆腐も使わない手軽な焼売風です。刻んだエビのプリッと感がアクセント。
コツ、ポイント
エビの代わりにカニカマなどでも構いません。 焼売の皮を刻まず包んでも。 はんぺんに塩気があるので、塩は加えていません。
材料
(2人分)
はんぺん
一枚(約100g)
むきエビ
80~100g
玉ねぎ
40~50g
焼売の皮
15~20枚
辛子醤油など好みの調味料
好みの量
■
A
うすくち醤油(または醤油)
小さじ1/2
胡椒
少々
酒
小さじ1
しょうがのすりおろし
少々
片栗粉
小さじ1/2~1
ごま油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
栃木の肉なし焼売を思い出して、はんぺんで作ってみました。
1.
エビは背ワタを取り、粗く刻む。 玉ねぎはみじん切りにする。
2.
はんぺんをAとともにポリ袋に入れて滑らかになるまで潰す。 1を加えて全体がなじむまでもみこむ。
3.
焼売の皮は細く刻んでバットなどに広げる。 2を8~10等分に分けて丸め、皮を付ける。
4.
クッキングシートかレタスなどを敷いたせいろにくっつかないように並べる。 沸騰した鍋の上に乗せて10分くらい蒸す。
5.
せいろがない場合は耐熱皿に同様に並べ、ふんわりラップをして600Wのレンジで3~4分加熱する。 辛子醤油などを添え完成。
https://cookpad.com/recipe/7432667
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