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大人のタッカルビ☆しっとり塩麹鶏むね肉
by cookingまみー
フライパンで作るタッカルビです。塩こうじで鶏むね肉がしっとり柔らかになります!発酵食品は最高!!
コツ、ポイント
にんにくとしょうがは共にチューブ製品(3-4cm)でもOKです。残した漬けダレは、ジップロックの底の角を少し切って出すと、手が汚れません。余り野菜やお好みの野菜で試してください♡
材料
鶏むね肉
1枚
◎塩こうじ
大さじ1 1/2
◎コチュジャン
大さじ2
◎砂糖
大さじ1-2
◎しょう油
大さじ1
◎水
大さじ1
◎にんにく(すりおろし)
1片
◎しょうが(すりおろし)
1片
キャベツ
半分
さつまいも(またはジャガイモ)
半分
にんじん
半分〜1本
トック(韓国のお餅)
100g
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
チーズ無しの辛いタッカルビが食べたくなりました! お子さまには、チーズやお砂糖、ミルクを足してあげてください。
1.
鶏むね肉の皮を取り、肉の繊維を断ちながら一口大にスライスする。(皮は使いません)
2.
◎を全てジップロックに入れて混ぜ合わせ、①を加えてもみ込み、冷蔵庫内で20分〜一晩漬けおく。(次の日用に作り置き可)
3.
キャベツはザク切り、にんじんはスライスする。皮付きさつまいもを輪切りにして水にさらす。トックは水に浸しておく。
4.
中火のフライパンにごま油を入れ、香りが出たら、にんじんとさつまいもを並べ、上にキャベツを乗せる。
5.
④の上に、②の鶏むね肉だけを取り出して並べ、フタをして5分程度蒸し焼きにする。(漬けダレは袋内に残す)
6.
野菜の水分が出て来たら、トックを入れ、残した漬けダレも加えて、底から混ぜ合わせる。フタをして再び蒸し焼きにする。
7.
さつまいもとトックが柔らかくなったら、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7432827
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