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長ネギとポテトのミルクスープ
by ぴろ小町
片栗粉などを使わなくても長ネギとじゃが芋の自然なとろみと旨味が味わえるトロトロなスープです。 パンにつけてもGOOD!
コツ、ポイント
弱火で煮ているとき、ときどきじゃが芋を木ベラなどで潰しながら煮ると、トロトロ感が増しますよ。 ネギもチョッと潰れていると更にトロトロUPです☆
材料
(2人分)
長ネギ(太目のもの)
1本
じゃが芋(中)
1個
バター又はマーガリン
10g
水又はお湯
400㏄
牛乳
50㏄
コンソメ
1個
塩・コショウ
少々
万能ネギ又はあさつき
適宜
このレシピの生い立ち
長ネギを安売りで大量に買ってしまったのですが、長ネギを丸ごと1本使い切りたくて考えました。
1.
長ネギは厚めの斜め切りにする。
2.
じゃが芋は薄くいちょう切りにする。
3.
鍋にバターを入れ、じゃが芋、長ネギを加え、焦がさないように注意しながら中弱火で炒める。
4.
しんなりしてきたら水を加えて、強火にかけ煮立ったら、コンソメを加えて、弱火で蓋をして20分煮る。
5.
牛乳を加え、塩コショウで味を調える。 器に盛り、万能ネギを散らす。
https://cookpad.com/recipe/743348
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