どこかの洋菓子店で昔食べたことがある気がするタルト。ほぼ既製品でできる。
コツ、ポイント
キャラメルはすぐに固まるので要注意。バナナはあらかじめ準備しておくべき。バナナは3本になっているがこれだけでは足りなかった。
このレシピの生い立ち
見切り品のバナナを一気に消費したくて。
1.
バナナは皮を剥いておく。端の硬いところは除く。
2.
フライパンにグラニュー糖と水を入れて、中火で加熱する。
3.
薄茶色になってきたら火を弱め、フライパンを動かしたりして焦がさないよう気をつける。
4.
そこにバナナを入れて、潰しながらキャラメルを絡ませる。キャラメルが固まる前に手早く行う。
5.
キャラメルが全体に絡んだら、ラム酒を加える。加熱しながらアルコールを飛ばす。
6.
タルト台にキャラメルバナナを流し込み、180度に予熱したオーブンで30分焼く。
8.
食べる時にホイップクリームを絞り出す。模様はお好みで。
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