文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うまいかじかの鍋こわし~((+_+))!
by りむゆらマンマ
鍋が壊れそうなほどにおいしい漁師定番鍋です。体が温まること間違いなし(^O^)
コツ、ポイント
かじかは骨が硬いので調理の際は気を付けて!!
材料
かじか
1匹(900g)
大根
10センチ
人参
1本
じゃがいも
3個
豆腐
1丁
長ネギ
1本
だし汁
2ℓ
酒
60cc
味噌
30g
酒粕
20g
このレシピの生い立ち
かじかの料理と言えば・・・鍋こわし?! 鍋が壊れるまでつついて食べるからだそうです。網にかかったらこれを作る実家の定番料理!
1.
かじかはうろこ、内臓を取りぶつ切り、お湯をざっとかけます。オレンジ色の肝も使います。
2.
土鍋にだしをとり、かじかを入れます。酒を入れる。 野菜は一口大に切る。
3.
あくをとり、かたい野菜から入れていきます。
4.
野菜が煮えたら味噌、酒粕を入れ、豆腐、ネギを入れる。
https://cookpad.com/recipe/743418
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.