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濃厚しっとりニューヨークチーズケーキ
by たこノス
コクのあるチーズケーキに酸味の効いたベリーソースがマッチ。
コツ、ポイント
水切りする時間にもよりますがヨーグルト250〜300gで水切りヨーグルト150gになります。最初にセットすればボトムを用意している間に水が出ます。乳清は他の料理にお使いください♪
材料
(底の抜ける21㎝ケーキ型)
水切りヨーグルト
150g
クリームチーズ
400g
ビスケット(ルヴァン全粒粉クラッカー)
100g
バター
50g
卵
2個
砂糖
100g
生クリーム
200g
レモン果汁
大さじ1
片栗粉
大さじ2
冷凍ミックスベリー
200g
砂糖
大さじ1.5
レモン汁
大さじ1
キルシュワッサー
小さじ1
片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
サワークリームの代わりに水切りヨーグルトで代用しました。美味しいチーズケーキが食べたかったので(^-^)
1.
ヨーグルトはコーヒーのペーパーフィルターかキッチンペーパーで水切りをする(30分〜1時間程度)
2.
クリームチーズは常温に戻しておく
3.
バターはレンジで溶かす
4.
ビスケットをビニール袋に入れて麺棒で砕く
5.
ビスケットに溶かしバターを混ぜてケーキ型に敷き詰める
6.
クッキングペーパーにバター(記載外)を塗り型に貼る
7.
アルミホイルで型を包む
8.
ボールにクリームチーズ、砂糖、生クリーム水切りヨーグルト、卵を加えてダマができないようによく混ぜる
9.
⑧にレモン汁と片栗粉を加えて混ぜる
10.
型に⑨を流し入れる
11.
水をはった天板に乗せて200℃のオーブンで30分、150℃に落として40分焼く。そのまま余熱で30分おく
12.
粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。
13.
ベリーソース 器に冷凍ミックスベリー、砂糖、レモン汁を入れてレンジにかけ沸騰させる。吹きこぼれないように気をつける。
14.
⑧にキルシュワッサーと水溶き片栗粉を加えてレンジにかける。 よく混ぜたら冷蔵庫で冷やす。
15.
ベリーソースをかけてお食べください
https://cookpad.com/recipe/7434510
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