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超濃厚なめらか!テリーヌショコラ
by DOI_料理人
チョコレート好きにはたまらないバレンタインにもおすすめ!作り方はとてもシンプル簡単。あと引く美味しさがやみつきに!
コツ、ポイント
①湯せんの温度は50℃を目安。温度を上げすぎるとチョコが分離する場合がある ②混ぜてる途中、チョコレートが固い場合は湯せんにかけ柔らかくする
材料
(4~5人分)
クーベルチュールチョコカカオ65%
200g
無塩バター
100g
卵
3個
砂糖
30g
生クリーム
50ml
薄力粉
小さじ1
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
濃厚、しっとり、なめらかなテリーヌショコラが食べたくてレシピをまとめました。とても簡単なのに驚くほどの美味しさです!ぜひ試してください。
1.
バター、卵、生クリームを常温に戻しておく。バターを耐熱ボウルに入れ電子レンジで溶かす
2.
ボウルにチョコレート、溶かしたバターを加え湯せんにかけ、混ぜながら溶かす
3.
なめらかになるまでしっかりと溶かす
4.
別のボウルに卵3個を割り、かるく溶く。砂糖を加え、溶ける程度に混ぜる
5.
チョコレートに卵を3回に分けながら加え、その都度よく混ぜ合わせる
6.
チョコレートが固まり混ぜにくくなったら、再び湯せんにかけると混ぜやすくなる
7.
生クリームを加えてよく混ぜる
8.
薄力粉を加えてよく混ぜる
9.
パウンドケーキ型18cmにクッキングシートを敷く
10.
生地を流し込む
11.
湯せん焼きにするため天板に置き、約50℃のお湯を1/3ほど浸かるまでそそぐ
12.
160℃に予熱したオーブンで30分焼く
13.
30分後。オーブンから取り出し、粗熱が取れたらラップをして一晩冷蔵庫で冷やす
14.
翌日。まな板にひっくり返し、ゆっくりと型を抜く(抜けにくい場合は温めたタオルなどで型を覆うと抜けやすくなる)
15.
クッキングシートを剥がし、温めた包丁で切る
16.
お皿に盛付けココアパウダーをふる
17.
【YouTubeレシピ】→https://youtu.be/G1beUlG5O0A
https://cookpad.com/recipe/7434933
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