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簡単美味【大根そぼろの炒め煮(オイスター
by mieuxkanon
大根とひき肉を、鶏がらスープ&オイスターソース等の旨味たっぷりな煮汁で煮て、味を染み込ませる簡単美味しい炒め煮です。
コツ、ポイント
大根は火が通りやすく食べやすい様に拍子木切りにしています。 たまにヘラで混ぜて大根に満遍なく火が入る様にします。少し火を弱めていただいても◎。 最後に振るごま油・胡椒がよく合います。 直ぐに食べられますが一晩置くと更に美味しくなります。
材料
(4人分)
大根
500g(1/2本程)
豚ひき肉
200g
おろし生姜・おろしにんにく
各小匙1
ごま油
大匙1.5
●水
200ml
●オイスターソース
大匙2
●酒
大匙1
●鶏がらスープの素
小匙2
●きび糖(又は砂糖)
小匙2
●マヨネーズ
小匙1
大根の葉(微塵)
少々
片栗粉+水(水溶き片栗粉)
小匙1.5+適量
ごま油(仕上げ用)
小匙1
ラー油
小匙1/2〜
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
大根を簡単に、少ない調味料で煮たかったので。 旨味のあるオイスターソース・鶏がらスープの素に砂糖とマヨネーズを少しプラスして、旨味たっぷりに作ります。
1.
ボウルに●を合わせておく。
2.
大根は包丁で厚めに皮を剥き、1㎝程の拍子木切りにする。
3.
フライパンを強めの中火で熱してごま油を敷く。ひき肉・生姜・にんにくを加えて炒め、火が通ったら大根を加えて炒め合わせる。
4.
。
5.
全体に油が回ったら●を加えて、たまに混ぜながらほぼ水分が無くなるまで煮る。
6.
大根の葉を加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
7.
更に1分煮て火を止め、ごま油・ラー油・胡椒を加える。
8.
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https://cookpad.com/recipe/7437042
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