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ひじきと切り干し大根の煮物
by みぽぽ37
乾物で手軽に野菜を食べましょう。
コツ、ポイント
戻したひじきと切り干し大根は炒めてから煮ると味にコクが出ます。 最初から煮汁が多いと味付けしにくいので様子を見て水を足して下さい。
材料
(2人分)
乾燥ひじき
大さじ2
切り干し大根
2つかみ
水 ひじきと切り干し大根を戻す分
ひたひたにする
にんじん
1/3本
冷凍きざみうす揚げ
2つかみ
蒸し大豆 90g入り
1袋
湯
300ml
水
100ml
だしの素
小さじ2
砂糖
小さじ3
濃口醤油
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
油
大さじ1
■
普通の油揚げなら大1/2枚分
このレシピの生い立ち
ひじきの煮物と切り干し大根の煮物が好きです。かさ増しも兼ねて2種類の乾物を合わせた煮物にしました。
1.
こちらを使用します。蒸し大豆は缶詰タイプの物でも良いです。
2.
乾燥ひじきと切り干し大根はさっと洗ってから水で戻します。にんじんは千切りします。
3.
約10分後にそれぞれ水を絞ります。鍋に油を引きにんじんと絞った❷を炒めます。
4.
沸かした湯を入れ中火で約5分間煮ます。
5.
水が引いて来たので追加で100ml水を足しました。加減して下さい。
6.
だしの素と冷凍きざみうす揚げと蒸し大豆、調味料を入れて約10分間〜15分間煮ます。
7.
出来上がり。早めに煮て味を浸ませておくと味が馴染んで美味しいです。
8.
温め直す時になべを見たら味が良く染みていました。
9.
器によそいます。
https://cookpad.com/recipe/7437352
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