ひな祭りの簡単和菓子 桃ねりきり
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ひな祭りの簡単和菓子 桃ねりきり
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ひな祭りは【桃の節句】 定番桜餅もいいけど、桃の和菓子を作ってみました。桃・・・可愛いです♪
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材料：(６ｃｍ大 ６個分)
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| 【1】 白玉粉、砂糖、水を鍋に入れ白玉粉が溶かす。 |
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| 【2】 中火にかけて火が通るまで練る。 |
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| 【3】 白玉粉に火が入ったら白あんを入れ、よく混ざるように練る。 |
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| 【4】 水分が飛び、手で触ってもつかなくなれば練りきりの餡の出来上がり。 |
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| 【5】 餡を2/3別のボールに分けておく。 食紅を少量を水で溶いておく。 |
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| 【6】 鍋に残した餡に食紅を一滴ずつ入れ、色を見ながら混ぜ合わせる。薄いピンクに調節する。 |
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| 【7】 ラップに白餡３０ｇとピンク餡２０ｇをのせ丸く包む。 |
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| 【8】 手で丸めなおして、しわを伸ばし、先をとがらせ桃の形に整える。 |
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| 【9】 ナイフの裏や竹串などで真ん中に線を入れてできあがり。 |
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| 【10】 今回はストックの葉っぱを桃の葉に見立てました。 |
【コツ、ポイント】あんの水分によって火にかける時間が違います。 また、冷めると少し固くなることを考えて調整してください。 ラップに包んだあと、ラップをはがす際にくっついて取れないようなら水分が多い証拠です。 白とピンクの境目をぼかすと桃っぽいです。
【このレシピの生い立ち】定番の桜餅もいいけど、桃の節句なので“桃”それにふさわしい和菓子を作ってみました♪
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