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坦々麺 モチモチほうとう麺
by クックWK7WOE☆
鶏ガラをベースに作った坦々スープは混ぜるだけで簡単本格的に! モチモチのほうとう麺と良く合うアレンジ坦々麺!
コツ、ポイント
ザージャンを使わない坦々スープ。 辛味はお好みで 甜麺醤と老抽でコクがでます。 香辣醬がなければ豆板醤で代用出来ます。
材料
(1人分)
鶏がらスープ
400㍉
ピーナッツ辣油
小さじ1
甜麺醤
小さじ1
醤油
小さじ半分
山椒
適量
ほうとう麺
100g
ニンジン
適量
ネギ
適量
ほうれん草
適量
香辣醬
小さじ1
このレシピの生い立ち
残ったスープでもう一品!
1.
鶏がらスープを温めながら香辣醬
2.
ピーナッツ辣油
3.
甜麺醤 これでピリ辛坦々スープのベースに
4.
老抽、醤油、山椒でスープの味を整える。
5.
ほうとう麺を3分位茹でる。 ニンジン、ネギは千切り ほうれん草のお浸しをトッピングに
https://cookpad.com/recipe/7439761
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