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天津麺
by ZENB
とろとろのたまごと甘辛いあんがかかった天津麺。見た目は特別感があるのに、家に在庫している食材でできてコスパ最高♪
材料
(1人分)
ゼンブヌードル(丸麺)
80g(1束)
卵
2個
塩・こしょう
少々
かに風味かまぼこ
2本
A 鶏がらスープの素
小さじ1
A しょうゆ
小さじ2
A 砂糖
小さじ1
A 片栗粉
小さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
大好きな天津飯のごはんをゼンブヌードルに代えて作ってみました。お米を我慢してという感じではなく、麺は麺でまた違ったおいしさに。このレシピもリピート決定です。
1.
今回は100%豆だけで作った麺、ゼンブヌードルを使います。
2.
ゼンブヌードル(丸麺)は沸騰したお湯で8分間ゆでる。※ゆで汁を150ml取っておく。
3.
麺がゆであがったら、ざるに上げ、お湯を張ったボウルにざるごと浸して菜箸でゆらして洗い、水気を切り、器に盛り付ける。
4.
小鍋にゼンブヌードルのゆで汁150mlを入れ、Aを加えて混ぜて火にかけ、かき混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
5.
ボウルに卵を割入れ、塩・こしょう、かに風味かまぼこをさいて加え、かき混ぜる。
6.
フライパンに油を熱し、⑤を加えて周りが固まってきたら、軽くかき混ぜ、半熟状になったら、火を止め、③の麺の上にのせる。
7.
④のあんをかける。
https://cookpad.com/recipe/7439764
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