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ぶりザンギのポテトフライ添え
by 北海道
ぶりをカラッとザンギのように揚げました。
材料
(2人分)
ぶりの切り身
2切れ
じゃがいも
中1個(130g程度)
サラダ油
適量
こしょう
少々
トマト
1/2個
レタス
適量
■
A
酒
小さじ2
塩
小さじ2/3
■
B
しょうゆ
小さじ2
おろし生姜
小さじ1
おろしにんにく
小さじ1
オイスターソース(無くても可)
小さじ1
こしょう
少々
■
C
小麦粉
大さじ2
片栗粉
大さじ2
卵
小1個
このレシピの生い立ち
札幌市食生活改善推進員協議会が考案した「地産地消 健康づくりレシピ集」からのご紹介です。
1.
ぶりの切り身は骨をとり、一口大に切ってAをまぶして10分置く。水で洗い、キッチンペーパーで水気をとる。
2.
1をBに30分つけておき、Cを加えてもみこむ。
3.
フライパンに1~1.5㎝位のサラダ油を入れ、2を揚げ焼きする。
4.
じゃがいもは皮をむき1㎝角の棒状に切って水にさらした後、水気を切る。3で残った油で揚げ、こしょうをふる。
5.
皿に3、4を盛り付け、トマトとレタスを添える。
https://cookpad.com/recipe/7440038
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