バレンタインやクリスマス、お誕生日に!基本のふわふわスポンジケーキです。
コツ、ポイント
たまごは中玉です。
4.5の工程をしっかり押さえれば、失敗は少ないと思います。
このレシピの生い立ち
いつものレシピをまとめました。
1.
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
砂糖も振るっておく。
バターと牛乳は合わせておく。
4.
湯を沸かしたフライパンを用意し、湯煎しながらハンドミキサー高速で攪拌し、人肌くらいまで生地を温める。
5.
生地が人肌まで温まったら湯煎から外し、生地で8の字が書けるまでさらに攪拌する。(ハンドミキサー高速)
7.
生地で8の字が書けるようになったら、ハンドミキサーを低速にし、生地のきめを整える。
8.
小麦粉を2回に分けてさっくりと外側から円を描くように混ぜ入れる。
ここでオーブンを160度に予熱しておく。
9.
生地を少しバターと牛乳の器に足してよく混ぜ、【8】に加えたらさっと混ぜる。(混ぜすぎたら油脂で気泡が潰れます)
10.
型に流し入れ、10センチの高さから2回ほど台に落として空気を抜いて、160度のオーブンで25分焼成する。
11.
焼き上がったら5センチほどの高さから台に落として空気を抜く。
13.
お誕生日やバレンタインなどの記念日にどうぞ。
14.
「記念日」で人気検索トップ10入りしました。ありがとうございます!(2023.02.15)
15.
「記念日」で人気検索1位になりました!ありがとうございます!
(2023.03.01)
16.
18cm型の分量を追記しました。
予熱温度は170度にて、焼成時間は170度で35分です。(2023.05.08)
https://cookpad.com/recipe/7440795
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.