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✿はまぐりと菜の花のクリームチャウダー✿
by 勇姫ママ
はまぐりのいいだしと、菜の花で春らしく(^-^)まだまだ寒いこの時期にはいいですね~。
コツ、ポイント
クリームシチューよりさらっとするくらいの濃度にするといいと思います。
材料
(4人分くらい)
はまぐり
8個くらい
ベーコン
3~4枚
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1個
にんじん
小1本
菜の花
適量
コーン
適当
小麦粉
大さじ2杯
牛乳
300cc
水
適宜
コンソメ
5g
塩コショウ
適量
とけるチーズ
少々
このレシピの生い立ち
ひな祭り用で作りました。子供に食べやすいように、はまぐりをチャウダーで頂きます。
1.
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは1㎝くらいの角切りにする。 ベーコンは1㎝幅に切る。 菜の花は、さっと湯がいておく。
2.
切った野菜とベーコンを炒める。 玉ねぎが透き通るまで炒める。 火を止めて小麦粉を入れ、よく混ぜる。
3.
牛乳を入れて弱火にかけ、よく混ぜる。とろみが出るまでよく混ぜ、水を加えながら濃度を調節する。
4.
はまぐりを酒蒸しにして、殻から外しておく。 汁と身を3に加える。
5.
コンソメを加え煮込んでいく。 野菜が軟らかくなったら、塩コショウであじを整える。
6.
コーン、チーズを加えて少し煮込む。 最後に菜の花を入れてできあがり。
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