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【卯月製麺】にしんのそば寿司
by 卯月製麺
ぱくぱく食べ進められるサッパリとしたそば寿司を、卯月製麺の「山形のさがえそば」と「にしんのうま煮」で作りました!
コツ、ポイント
材料
そば(乾麺)
1袋(200g)
太巻き用のり
2枚
粉末すし酢
小さじ1~2杯
きゅうり(縦切)
1/2本
エビ
12~14尾
厚焼き玉子
卵2~3個分
大葉
6~8枚
白ゴマ
大さじ1~2杯
にしんのうま煮
1袋(2枚)
このレシピの生い立ち
にしんのうま煮とそばの相性を活かしたそば寿司です。 節分の恵方巻と一緒に、変わり種としても楽しめます♪
1.
そばをゆでて、冷水でしっかりとしめ、水気をよく切ったらボールに入れ、粉末すし酢と混ぜ合わせる。
2.
きゅうりは種を切り取り、縦に細長く切る。 エビは背わたを取り、竹くしを刺して、まっすぐになるようにゆでる。
3.
厚焼き玉子は甘めに作り、1cmほどの幅になるよう縦に切る。 大葉は半分にカット。 にしんも1cmほどの幅に切る。
4.
まきすにのりを乗せ、そばを横一直線にきれいに並べる。 この時、手前1.5cm・奥3cmくらい空けておく。
5.
手前から、きゅうり、厚焼き玉子、にしんのうま煮の順に敷きつめ、にしんの上に大葉、玉子の上にエビを乗せる。
6.
この時、そばが手前2cm・奥3cmくらい見えるように乗せる。奥の方に白ゴマをふる。
7.
具が動かないように巻いたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7441689
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