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秋の旬づくし和風アヒージョ
by 茨城県行方市
第8回行方レシピコンテスト優秀レシピ。簡単に美味しく作れる和風アヒージョ。具材を変えればオールシーズン楽しめます。
コツ、ポイント
行方市の特産物であるサツマイモとレンコンを使って秋の味覚をギュッと詰め込んだアヒージョに。ホクホク食感を楽しめて手軽に作れるキャンプ飯です。
材料
(2人分)
生鮭
2切
サツマイモ
80g
レンコン
80g
しめじ
1/4房
オリーブオイル
100ml
ニンニク
1片
鷹の爪
少々
白だし
大さじ2
塩コショウ
少々
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
第8回行方レシピコンテスト(テーマ:キャンプ飯)入賞レシピです。 レシピ考案:れもん
1.
生鮭を一口大に切る。サツマイモは1cm程の輪切りに、レンコンは皮を剥き半月切りにする。しめじは石づきを切り落としほぐす。
2.
ニンニクを薄くスライスする。
3.
スキレットにオリーブオイル、②のニンニク、鷹の爪を入れ、中火で香りが出るまで加熱する。
4.
③に①のレンコン、サツマイモ、しめじ、鮭の順に加える。
5.
ある程度火が通ったら、白だし、塩胡椒を加えて味を整えながら更に全体に火が通るまで加熱する。
6.
お好みでパセリを散らせば完成。
https://cookpad.com/recipe/7442126
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