中級。ぶりを味噌クリーム煮にして、ぽかぽか、魚が苦手な子どもでも食べやすく♪
コツ、ポイント
◇ぶりにはカルシウムの吸収を促進するビタミンDが含まれているので、牛乳等カルシウムを含む食品と一緒に摂ると◎。
◇具材は、蓮根の代わりに大根や里芋を入れても美味しいです。
◇魚はこの他、鱈や鮭でも美味しくできますよ。
このレシピの生い立ち
クマソバポトフのアレンジレシピです。
2.
ぶりに◯の塩と料理酒をふり、10分ほどおいておきます。
3.
蓮根は、1cm幅程度のいちょう切りにし、しばらく水にさらして水気を切ります。
4.
しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに分けます。
5.
キッチンペーパーで2の水気を拭き取り、塩をふりかけます。
7.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、6を並べて2〜3分焼きます。
8.
焼き色がついたら裏返し、3を加えてさらに2〜3分加熱します。
9.
しめじを加え、茶漉しで薄力粉(大さじ2〜3)をふりかけて全体に馴染ませます。
10.
牛乳を少しずつ加え、☆も加えてよくかき混ぜます。
11.
弱火にして10分ほど煮たら火を止め、お皿に盛ったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7442269
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