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粉ふきいも☆基本☆
by 摂津市
じゃがいものおいしい茹で方をご存知ですか?摂津市では、レシピを通して料理の基本もお伝えします。
コツ、ポイント
野菜は一般的に、じゃがいもや大根、にんじんなどの根菜類は水から茹で、キャベツやブロッコリー、小松菜などの葉菜類は熱湯から茹でましょう。
材料
じゃがいも
1個
バター
小さじ1
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
男爵は粉ふきいもやコロッケなど、メークインは肉じゃがやシチューなどに向いています。料理によってじゃがいもの品種を使い分けてみましょう。
1.
じゃがいもの皮を剥く。
2.
芽がある場合は、ピーラーの側面や包丁の刃元で取り除く。
3.
乱切りにする。
4.
変色を防ぐために、水に浸けておく。
5.
水から弱火で加熱する。
6.
じゃがいもに竹串を刺し、火が通っていれば、水を捨てる。
7.
バターを入れ、蓋をして振る。
8.
お皿に盛りつけて、パセリを散らして完成★
9.
おいしい茹で方で食べましょう。
https://cookpad.com/recipe/7442824
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