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胡麻プチパン チーズIN
by umemodoki
ゴマのプチプチ食感とチーズの相性の良さを味わえるパンです。
コツ、ポイント
発酵時間や焼き時間は、お手持ちのオーブンに合わせて、調整して下さい。 牛乳を塗るのは、ツヤ出しの為なので、省略可です。 チーズ無しでも、美味しいです♪
材料
(6個分)
★強力粉
170g
★薄力粉
30g
★牛乳
140cc
★ドライイースト
3g
★砂糖
10g
★バター
10g
★塩
3g
黒ゴマor白ゴマ
10g
ベビーチーズ
3個
牛乳
少々
このレシピの生い立ち
マイレシピのゴマ入り食パン(レシピID:819819)を、チーズ入りの丸パンにして、食べ易くしました。
1.
★の材料をホームベーカリーのケースに入れ、コネ開始。コネ上がり6分前位にゴマを投入し、一次発酵までお任せ。
2.
生地をケースから取り出し、重さを計る。軽くガス抜きし、6分割(約62g)して丸める。ぬれ布巾をかけ、15分ベンチタイム。
3.
生地を、綴じ目を上にし、直径約10cmの円形に広げる。お好きなベビーチーズを半分載せ、包み込む。綴じ目はしっかり綴じる。
4.
天板にオーブンシートをセットし、③を並べる。生地とオーブン庫内に霧吹きし、35℃30分二次発酵。
5.
オーブンを180℃予熱開始。二次発酵後の生地に刷毛で牛乳を塗る。
6.
予熱が完了したら、⑤をオーブンに入れ、約20分焼く。 粗熱が取れたら、ビニール袋に入れ、乾燥を防ぐ。
7.
カットすると、こんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/7444523
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