コツ、ポイント
干し椎茸の戻し汁は、前日から水につけてゆっくり戻したほうがより美味しいです。
牛蒡は水にさらさない方が栄養素が残ります。
見栄えを大切にするときはさらしてください。
このレシピの生い立ち
繊維の取れる常備菜を作りたくて
1.
軽く洗った干し椎茸と、水250〜300ccを深めの耐熱ボウルに入れ、1/3ラップをかけて600Wで2分加熱する
3.
ゼロ活力鍋にすべての材料を入れ、赤おもりをつけて中火にかける
5.
ピンが下がってもすぐに蓋を開けず、そのまま1時間以上放置する
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