文字サイズ:
小
中
大
印刷する
きびなごの南蛮漬け
by akkey-y
下処理せず丸ごと揚げられて簡単。 ピーマンの苦みで揚げものがさっぱり食べられます。
コツ、ポイント
野菜は好みのものでも構いません。 めんつゆに酢と鷹の爪を加えたものでもつけ汁が作れます。
材料
(2人分)
きびなご
150gくらい
塩
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
揚げ油
適量
玉ねぎ
100gくらい
人参
1/4本くらい
ピーマン
1個
■
つけ汁
醤油
大さじ2~
砂糖
小さじ1/2~好みの量
みりん
小さじ1~
酢
大さじ2~
鷹の爪(輪切り)
好みの量
このレシピの生い立ち
きびなごを買ったのですがお刺身だけで食べきれない量だったので夫の好きな南蛮漬けにしてみました。
1.
つけ汁の材料をバットなどで混ぜる。 玉ねぎはスライスする。 人参は千切りにする。 ピーマンは輪切りにする。
2.
きびなごは塩胡椒、薄力粉をまぶし、3分ほど置く。 170℃くらいに熱した油で時々返しながらカリッとなるまで揚げる。
3.
つけ汁に野菜と揚げたきびなごを加えて全体が浸るように混ぜ、30分以上漬け込む。 味がなじんだら完成。
4.
*作ってひと晩以上置く場合はつけ汁に水を大さじ1~2加える。
https://cookpad.com/recipe/7445333
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.