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【パスタ】塩辛と鯖缶でアーリオオーリオ
by こてらさん
塩辛の旨味と鯖缶の旨味がガツンと来る、和風オイルパスタです。
コツ、ポイント
パスタを茹でる際に、塩(分量外)はたっぷり目に入れてください。 パスタに下味を付いて、味がぼやけにくくなります。 表示の茹で時間より1分短くし、その分ソースを吸わせながら、パスタの硬さを調整します。
材料
(2人分)
パスタ
2人分
鯖缶
1缶
イカの塩辛
大さじ1~2
ニンニク(チューブ)
2cmくらい
唐辛子(なくても)
好みで
オリーブオイル
大さじ1
シーフードミックス
少々
ブロッコリー
6房くらい
ゆで汁
おたま1杯程度
韓国海苔
好みで
このレシピの生い立ち
塩辛で作ったアヒージョが美味しかったので、パスタにアレンジ出来ないかとチャレンジしてみました。
1.
材料はこれら。 シーフードミックス、ブロッコリーは無くても。
2.
オイルとニンニクを、弱火で香りが出るまで炒める。
3.
2に鯖缶(汁ごと)と唐辛子を加えて、中火で炒めながら大きめに鯖を解す。
4.
少し煮詰まって来たら、塩辛を加えるて炒める。
5.
パスタを茹で始める。 (表示のゆで時間より1分短く)
6.
パスタのゆで汁、シーフードミックスを炒めていた鯖缶と塩辛に加える。
7.
パスタのゆで時間が残り1分くらいになったら、ブロッコリーを一緒に茹でる。
8.
6に茹で上がったパスタを加え、ソースを吸わせながら中火で炒める(硬さを調整)
9.
皿に盛り完成。
10.
好みでちぎった韓国海苔を散らしても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7446006
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