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コーン&チーズinライスコロッケ
by もーもッチ
食卓に並ぶと華やかで嬉しくなります(^^*)
コツ、ポイント
お好みでウインナーを一緒に炒めたり、チキンライスにしても良いですね!中に火が通っているので、揚げ具合はお好みで。バッター液でコーティングするとパン粉がしっかり付きます。
材料
(2人分)
■
ライスボール
ごはん
1合
玉ねぎ
中4分の1
コーン
1缶
ケチャップ
大さじ2
ウスター
小さじ1
塩
2つまみ程度
とろけるチーズ
適量
■
バッター液
卵
1個
豆乳(牛乳)
大さじ1
小麦粉
小さじ2
なたね油(お好みの油)
小さじ1
■
揚げ油
お好みの油(今回はなたね油)
適量
このレシピの生い立ち
シチューにパン以外のちょっとしたものを添えたくて作りました(^o^)
1.
玉ねぎはみじん切りにして、透き通るまで炒めます。
2.
コーンを投入して軽く炒めたらケチャップ・ウスター・塩で味を整えます。
3.
具材の味付けをしたところに、ごはんを入れて適度に水分が飛ぶまで炒めます。
4.
軽く冷ましてから、中にチーズを仕込み、やや大きめのピンポン玉程度に丸めます。おにぎりよりもキツめにギュッと握ります。
5.
卵・小麦粉・油・牛乳をよく混ぜてバッター液を作ります。
6.
4のライスボールをバッター液に潜らせ、パン粉を付けて、180度で良い色になるまで揚げたら完成(^^*)
https://cookpad.com/recipe/7446840
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