文字サイズ:
小
中
大
印刷する
米粉でつくる☆ココアシフォンケーキ
by みきねこキッチン
グルテンフリーのふわっふわココアシフォンケーキ!数日経ってもふわふわです。
コツ、ポイント
◎米粉はパン用がオススメ! ◎ココアパウダーはダマになりやすいので、牛乳にしっかり溶かしておく。 ◎ふんわり焼くために、生地が完成したらすぐに型に入れてオーブンへ。
材料
(17cmシフォン型)
卵(L)
4個
牛乳
60ml
ココアパウダー
20g
きび砂糖
30g
米粉
70g
塩
少々
きび砂糖
30g
このレシピの生い立ち
ふわふわが魅力のシフォンケーキを、グルテンフリーの米粉で作ってみました。時間が経っても固くならないケーキが食べたくて。
1.
動画もあります ⇒https://youtu.be/1StR2be9xTI
2.
卵を卵黄と卵白に分け、卵白を冷凍庫で冷やす。
3.
牛乳を電子レンジで30秒温め、ココアパウダーを加えてよく混ぜて溶かす。
4.
卵黄を泡立て器でほぐし、きび砂糖、3のココア牛乳、米粉を順に加えて、その都度よく混ぜる。
5.
卵白に塩を少々加え、泡立ててメレンゲを作る。途中できび砂糖を2、3回に分けて加える。
6.
4のボウルにメレンゲをひとすくい加え、泡立て器でしっかり混ぜる。
7.
残りのメレンゲを2回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜる。
8.
メレンゲの大きな塊がなくなればOK。混ぜすぎないように。
9.
シフォン型に流し入れる。
10.
型を10cmの高さから数回落としたり、串で混ぜて気泡をなくす。
11.
180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
12.
型を逆さまに置き、完全に冷ます。
13.
型から取り出し、完成。
14.
お好みでホイップクリームやジャムなどを添えて。
15.
ふわっふわです!
https://cookpad.com/recipe/7448017
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.