文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ぶりの塩煮
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
長崎の漁師料理とも言われている「ぶりの塩煮」の調味料は塩・しょうゆのみで、ぶりの旨味を存分に味わえます。刻んだ昆布・煮汁もお召し上がりください。だしをとった昆布を具材として食べることにより、栄養補給と食品ロス削減につながります。
材料
(2人分)
大いけす育ちぶり
2切
塩
小さじ1/3
新じゃがいも(小)
2コ
新たまねぎ
1/2コ
水
2カップ
カットだし昆布
約5㎝(5g)
しょうゆ
小さじ1/4
青ねぎ
1本
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
鍋に分量の水と昆布を入れ、30分以上おく。
2.
ぶりは2~3つに切り、塩をふり10~15分おき、水気をふく。
3.
じゃがいもは、ひと口大に切り、たまねぎはくし形に切る。青ねぎは小口切りにする。(1)の昆布を取り出し、細切りにする。
4.
鍋に昆布を戻し、じゃがいもを入れ煮る。火が通ったら、ぶり、たまねぎの順に煮る。
5.
途中、アクが出たらすくい取る。しょうゆを加え、味を調える。
6.
器に盛り、青ねぎをのせる。
7.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/7449627
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.