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私のいちご大福
by 私のれしぴ
甘さ控えめの私のレシピです。あんこがとてもあまいので、お砂糖は、もっと少なくてもいいかもしれません。
コツ、ポイント
大きすぎない新鮮ないちごを選ぶ! 片栗粉はふんだんに使う!
材料
白玉粉
150g
いちご
1パック
こしあん
150g
水
180ml
お砂糖
40g
片栗粉
適当
このレシピの生い立ち
毎年バレンタインに夫の好きないちご大福を研究しています。今回割とうまくいきましたので、レシピ載せます。
1.
材料は、なーんでもOK。マックスバリューの白玉粉に、いちご(あまり大きいと包むのが大変)、こしあん(派)。
2.
あと、耐熱ボウルと、ラップがあればできます。
3.
いちごのヘタをカット!
4.
並べる(並べなくてOK) ちなみにいちごは、新しいものの方が酸味があって、餡子とマッチします。
5.
いちごを餡子で包んでおきます。
6.
いちごの先がすこーし見えるようにしておくと、包んだ時に赤が見えて綺麗です。※個人的にあんこは薄めの方が甘さ控えめで美味
7.
白玉粉に水を加えて、玉が溶けるまでよーく混ぜる。 ※水を2回に分けて入れるとダマになりにくいです。
8.
お砂糖を入れて、混ぜます。
9.
ラップをして、
10.
600w2分チン!
11.
ちょっとだけ固まってます。また混ぜて、再び600w1分30秒チン!
12.
(一度に長時間チンしない理由は、加熱ムラをなくすためです。)
13.
チンしてる間に、片栗粉をひいて、、、
14.
レンジが終わったら、半透明になるまで混ぜます。 ※ここでよく混ぜることで、お餅としてのハリとツヤとコシがでますよ。
15.
片栗粉の上に出す。
16.
熱いうちに、適当な大きさにちぎっていちご大福を包みます。
17.
片栗粉は、ふんだんに使ってくださいね〜。手にお餅がついちゃうと、ネバネバになっていちご大福がみるみる崩れます。
https://cookpad.com/recipe/7449768
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