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ブロッコリーの茎と海老帆立炒め
by さねかママ
海老と帆立のエキスがうんま〜
コツ、ポイント
ブロッコリーの茎を使いたかったのと、アヒージョはオリーブオイルを沢山使うので、炒めるバージョンにしました。余った汁に焼いた食パンを浸けて食べても美味しいです。 先に塩を入れることで、全体に味がしっかりつきます。
材料
ブロッコリーの茎
1株
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
2かけ
塩
小さじ1
海老
10尾(お好み)
帆立(貝柱)
20個(お好み)
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
いつもはアヒージョにしてる具材で、オリーブオイルをあまり使わない炒めるバージョンてしてみました
1.
ブロッコリーの茎の部分を5㍉程に切る。 ※筋がある場合はピーラーで剥いておく
2.
フライパンに、オリーブオイル、にんにく、塩を入れにんにくの香りが出るまで炒める。
3.
ブロッコリーの茎を入れ、2〜3分炒める。
4.
海老を入れ、半分ぐらい色が変わるまで炒める。
5.
帆立を入れ、炒める。 ※今回はお刺身でも食べられる帆立を使ったので、さっと火を通すぐらいにしてます
6.
塩コショウで味を整え、お皿に盛る。 仕上げにブラペをふる。
https://cookpad.com/recipe/7450785
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