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長ネギの鶏皮巻き✨塩焼き✨甘辛焼き
by ちゃまたまご
長ネギの甘みと鶏皮旨味が最高の一品料理。 おつまみにも。お弁当にも。╰(*´︶`*)╯♡
材料
■
✨塩焼き✨
鶏皮
4枚
長ネギ
適量
塩(塩麹でも)
適量(多め)
片栗粉
適量
油
小さじ1
■
✨甘辛焼き✨
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を買った時に、皮を剥がして鶏皮料理を作ろうと思って長ネギに巻いてみたら安価で2品出来ました(●´ω`●)
1.
✨塩焼き✨
2.
鶏皮に気持ち多めの塩(塩麹)を振って5分置く。 巻く側の一面に片栗粉をしっかり付けておく。
3.
鶏皮の大きさを考えて長ネギを切る。(焼くと鶏皮は縮みます。) 長ネギに鶏皮を巻く。
4.
中火〜弱火で蓋をして長ネギがしんなりしてきて鶏皮がこんがり狐色、プリっぷりになったら出来上がり。
5.
✨甘辛煮✨
6.
長ネギ切って鶏皮にしっかり片栗粉を付けて巻く。 (焼くと鶏皮が縮みます)
7.
中火〜弱火で蓋をして長ネギがしんなりしてきて鶏皮がプリっぷりに。 焼き目が付いたら、 タレを入れて絡めて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7452144
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