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キッシュ★ほうれん草ベーコン 手作り生地
by やっちゃん☆6757
サックサクのタルト生地にこだわった本格キッシュ。焼き時間が長いけれど、意外と簡単!お店に負けない味です。
コツ、ポイント
タルトをサクサクにするために、生地を空焼きして、溶き卵を塗り、乾燥焼きをしてからキッシュ生地をのせます。 タルト生地の代わりに、冷凍パイシートを使用する時も同じように空焼きをします。 ガスオーブンを使用しています。焼き時間は調整して下さい。
材料
(15cmタルト型)
タルト生地(レシピID: 7452456)
15cm型1台
■
具材
ほうれん草
2/3束
玉ねぎ
1/2個(50g)
ベーコン
1パック(34g)
マッシュルーム
20g
オリーブ油
小さじ2
塩・胡椒
適宜
■
アパレイユ(キッシュ生地)
生クリーム
50g(大さじ3と1/2)
牛乳
40g(大さじ2と1/2)
卵
1個
粉チーズ
大さじ1
■
トッピング
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
我が家のキッシュは、タルト生地とアパレイユは同じで、具を変えて色々作ります。ほうれん草とベーコンは娘のお気に入りです。
1.
タルト生地を焼いておく。 タルト生地(パートブリゼ)の作り方 レシピID: 7452456
2.
ほうれん草は洗い、軸に十字に切り込みを入れ、沸騰させた熱湯に入れ、再度沸騰後30秒茹でる。(2/3束だけ使用します)
3.
流水で熱を取り水気を絞る。2cm位の長さに切る。更に握るようにして水気を絞る。
4.
玉ねぎは1cm角に切り、電子レンジで2分加熱しておく。 マッシュルームとベーコンも切っておく。
5.
フライパンにオリーブ油を入れ、切った具材を炒め、少ししっかりめに塩・胡椒で味をつけて冷ましておく。
6.
アパレイユの材料を混ぜ合わせる。 (卵はよくときほぐす)
7.
タルト生地の上に⑤をのせる。(具が多い時は無理に全部のせない)
8.
アパレイユを入れ、トッピング用の粉チーズをのせて、170度のオーブンで40分焼く。
9.
串を刺して、焼き上がりの確認をする。
10.
具材を変えた、3種きのこベーコン キッシュレシピ載せています。 (レシピID: 7460298)
https://cookpad.com/recipe/7453452
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