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豚肉入り切干大根の煮物@つくば市学校給食
by つくば市
定番の切干大根の煮物に豚肉を加えました♪ 豚肉のうま味が切干大根にジュワッと染み込みます。
材料
(4人分)
豚もも小間肉
60g
切干大根
35g
にんじん
1/3本(70g)
油揚げ
2枚(40g)
干し椎茸スライス
2g
★しょうゆ
大さじ1
★砂糖
小さじ2
★みりん
大さじ1/2
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
栄養士が考えた栄養たっぷりのメニューです。 ご家庭でもぜひお試しください。
1.
①切干大根、干し椎茸は水に戻し、食べやすい大きさに切る。(戻し汁はとっておく。)
2.
②にんじんは千切り、油揚げは油抜きをして薄切りにする。
3.
③鍋にサラダ油を熱し、豚もも小間肉を炒める。
4.
④肉に火が通ったら、にんじん、切干大根、油揚げ、干し椎茸をさっと炒める。
5.
⑤①でとっておいた戻し汁(200ml程度)と★の調味料を加え、アくを取りながら煮含めて完成。
https://cookpad.com/recipe/7454393
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