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塩糀オニオングラタンスープ
by 宝来屋本店
コンソメを使わず、塩糀で作るオニオングラタンスープ。 体に優しく、塩糀と玉ねぎの自然の旨みがたっぷり出ています。
材料
(4人分)
玉ねぎ
2個
オリーブオイル
大さじ2
水
1000cc
塩糀(レシピID: 4829482)
大さじ6
フランスパン
4切れ
ミックスチーズ
4つかみ
こしょう
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
塩糀でオニオングラタンスープを作ったら美味しそうだと思いレシピにしました。 簡単なのでぜひお試しください!
1.
今回はこちらの生糀で作った塩糀を使いました。 塩糀レシピID: 4829482
2.
玉ねぎを半分に切ってから細切りにする。
3.
深めのフライパンか鍋にオリーブオイルを入れて強めの中火で熱し、木べらで混ぜながら玉ねぎを炒める。
4.
しんなりしてきたら中火〜弱火にして飴色になるまで炒める。
5.
水と塩糀を入れて中火にかけ、沸騰してから3〜4分煮て灰汁を取り、こしょうで味を整える。
6.
耐熱皿に入れて2cmの厚さに切ったパンを乗せてスープに浸し、チーズを乗せてオリーブオイル(分量外)を回しかける。
7.
トースターでチーズに焼き色が付くまで焼き、パセリをまぶす。
https://cookpad.com/recipe/7454689
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